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Bärlauchsuppe

    Zutaten

    Bärlauch400g – grob schneiden
    Kartoffel300g – würfeln
    Zwiebel2x – würfeln
    Knoblauchzehe2x – pressen
    Gemüsebrühe300ml
    Kokosmilch400ml
    Zitronensaft2EL
    Muskatnuss1/2TL
    Himalayasalz
    Pfeffer
    Kokosöl

    Zubereitung

    • Kartoffel & Zwiebel in Kokosöl braun anbraten.
    • Bärlauch, Muskatnuss & Knoblauchzehe dazu geben und kurz mit anbraten.
    • Kokosmilch, Gemüsebrühe & Zitronensaft dazu geben, die Mischung fein pürieren & bei geringer Temperatur 5 min köcheln.
    • Mit Himalayasalz & Pfeffer abschmecken.
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