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Thailändische rote Currypaste

    Zutaten

    Chilischote7x – entkernen
    Schalotte3x – grob würfeln
    Zitronengraßstange1x – grob zerkleinern
    Galgant2TL
    Limettenblätter2x – grob zerkleinern
    Koriandersamen2TL – rösten und mahlen
    Kreuzkümmelsamen2TL – rösten und mahlen
    Knoblauchzehe2x
    Olivenöl1EL
    Himalayasalz1TL

    Zubereitung

    • Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Temperatur rösten, bis die Gewürze anfangen zu duften.
    • Alle zustaten mit einem Pürierstab fein pürieren.
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