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Apfel Curry Suppe mit Weißwein

    Zutaten

    Äpfel2 Stück – würfeln
    Lauch300g
    Knoblauchzehe1x – pressen
    Ingwer1/2 TL – raspeln
    Gemüsebrühe500ml
    Weißwein25ml
    Kokosmilch225ml
    Currypulver1 TL
    Zitronensaft2 TL
    Himalayasalz & Pfeffer

    Zubereitung

    • Äpfel mit Zitronensaft verrühren
    • Äpfel, Lauch und Knoblauch leicht braun anbraten
    • Curry und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten, bis die Gewürze anfange zu duften
    • Mit Weißwein ablöschen
    • Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugeben und 15 Min. köcheln
    • Alles pürieren und weitere 15 Min. köcheln
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