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Baba Ghanoush

    Zutaten

    Aubergine2x – halbieren
    Petersilie15g – zerkleinern
    Tahini (Sesampaste)2EL
    Knoblauchzehe1x
    Zitronensaft3TL
    Olivenöl2EL
    Kreuzkümmelsamen0,5TL – mahlen
    Himalayasalz1TL
    Pfeffer1TL

    Zubereitung

    • Auberginen-Hälften im Backofen bei 200 Grad für ca. 50 Minuten backen bzw. bis die Auberginen schrumplig werden. Anschließend das Innere der Aubergine entnehmen. Die trockene Haut wird nicht weiter benötigt.
    • Alle Zutaten bis auf die Petersilie zu den Auberginen geben und miteinander fein pürieren.
    • Petersilie zu der Mischung geben.
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