https://pflanzlicheernaehrung.de/categories/brot-knaeckebrot/Recent content in Brot & Knäckebrot on PflanzlicheErnährung.deHugode-deTue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/ballaststoffbrot/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/ballaststoffbrot/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Sonnenblumenkerne</th> <th>50g</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Kürbiskerne</td> <td>50g</td> </tr> <tr> <td>Deine liebsten Nüsse. Ich verwende Walnüsse &amp; Paranüsse</td> <td>100g – zerkleinern</td> </tr> <tr> <td>Leinsamen (geschrotet)</td> <td>100g – schroten</td> </tr> <tr> <td>Chia-Samen</td> <td>4EL</td> </tr> <tr> <td>Flohsamenschalen</td> <td>2EL</td> </tr> <tr> <td>Haferflocken (glutenfrei)</td> <td>200g</td> </tr> <tr> <td>Warmes Wasser</td> <td>400ml</td> </tr> <tr> <td>Himalayasalz</td> <td>1,5TL</td> </tr> <tr> <td>Kokosöl</td> <td></td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li> <p>Alle Zutaten miteinander vermischen.</p> </li> <li> <p>Backofen vorheizen. Backform mit Kokosöl einfetten, die Masse hinein geben und bei 200°C für ca. 60 Min. backen.</p> </li> </ul>https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/bananenbrot-aus-quinoa-kokosmehl/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/bananenbrot-aus-quinoa-kokosmehl/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Bananen (reife)</th> <th>3x</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Quinoa (weiß)</td> <td>100g</td> </tr> <tr> <td>Wasser</td> <td>200ml</td> </tr> <tr> <td>Dattel</td> <td>50g</td> </tr> <tr> <td>Wasser</td> <td>50ml</td> </tr> <tr> <td><a href="https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/cremige-kokosmilch-kokosmehl-selber-herstellen">Kokosmehl</a></td> <td>100g</td> </tr> <tr> <td>Haferflocken (glutenfrei)</td> <td>100g</td> </tr> <tr> <td>Leinsamen (geschrotet)</td> <td>2EL</td> </tr> <tr> <td>Mandeln (ganze Stücke)</td> <td>50g (mit dem Messer zerkleinern)</td> </tr> <tr> <td>Natron</td> <td>2TL</td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li> <p>Quinoa waschen und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Min. in 200ml Wasser köcheln. Anschließend für ca. 20 Min. ruhen lassen.</p> </li> <li> <p>Datteln in 50ml Wasser geben und mit einem Pürierstab zu Dattelmus verarbeiten.</p> </li> <li> <p>Alle Zutaten miteinander vermischen und für ein paar Min. kneten.</p> </li> <li> <p>Backofen vorheizen. Die Masse in eine Form geben und für ca. 45 Min. bei 170°C backen</p> </li> </ul>https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/sauerkraut-knaeckebrot-rohkost/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/sauerkraut-knaeckebrot-rohkost/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Sauerkraut (unpasteurisiert &amp; mild)</th> <th>500g</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Karotten</td> <td>250g – raspeln</td> </tr> <tr> <td>Goldene Leinsamen</td> <td>200g – schroten</td> </tr> <tr> <td>Gekeimter Buchweizen</td> <td>100g – schroten</td> </tr> <tr> <td>Mandeln</td> <td>50g – fein zerkleinern</td> </tr> <tr> <td>Sonnenblumenkerne</td> <td>50g</td> </tr> <tr> <td>Schwarzer Sesam</td> <td>20g</td> </tr> <tr> <td>Kümmel (ganze Samen)</td> <td>4TL (mahlen)</td> </tr> <tr> <td>Pfeffer</td> <td>1/2TL</td> </tr> <tr> <td>Himalayasalz</td> <td>1/2TL</td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li> <p>Alle Zutaten miteinander verrühren und die Masse für ein paar Minuten kneten.</p> </li> <li> <p>Die Mischung dünn auf ein Backblech ausstreichen.</p> </li> <li> <p>Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat zwischen 14h und 20h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann.</p> </li> </ul>https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/staudensellerie-knaeckebrot-rohkost/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/staudensellerie-knaeckebrot-rohkost/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Staudensellerie inkl. Blätter</th> <th>500g – fein pürieren</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Karotte</td> <td>200g – raspeln</td> </tr> <tr> <td>Leinsamen</td> <td>200g – schroten</td> </tr> <tr> <td>Buchweizen</td> <td>100g – mahlen</td> </tr> <tr> <td>Sesam</td> <td>25g</td> </tr> <tr> <td>Korianderpulver</td> <td>3TL</td> </tr> <tr> <td>Currypulver</td> <td>3TL</td> </tr> <tr> <td>Himalayasalz</td> <td></td> </tr> <tr> <td>Pfeffer</td> <td></td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li> <p>Alle Zutaten miteinander verrühren.</p> </li> <li> <p>Mit Himalayasalz &amp; Pfeffer abschmecken.</p> </li> <li> <p>Die Mischung dünn auf ein Backblech ausstreichen/ausrollen.</p> </li> <li> <p>Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat zwischen 8-16h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann.</p> </li> </ul>https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/tomaten-paprika-knaeckebrot-rohkost/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/tomaten-paprika-knaeckebrot-rohkost/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Tomaten</th> <th>650g</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Paprika (rot)</td> <td>250g</td> </tr> <tr> <td>Knoblauchzehe</td> <td>2-3x</td> </tr> <tr> <td>Leinsamen (geschrotet)</td> <td>250g</td> </tr> <tr> <td>Kürbiskerne</td> <td>50g</td> </tr> <tr> <td>Sonnenblumenkerne</td> <td>50g</td> </tr> <tr> <td>Sesam (schwarz)</td> <td>20g</td> </tr> <tr> <td>Paprikapulver (geräuchert)</td> <td>1/2 TL</td> </tr> <tr> <td>Chiliflocken</td> <td>1 TL</td> </tr> <tr> <td>Pfeffer</td> <td>1/2 TL</td> </tr> <tr> <td>Himalayasalz</td> <td></td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li> <p>Tomaten, Paprika, Knoblauchzehe, Paprikapulver, Pfeffer &amp; Chiliflocken in einen Mixer geben und fein pürieren.</p> </li> <li> <p>Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne &amp; Sesam zu der Mischung hinzugeben.</p> </li> <li> <p>Mit Himalayasalz abschmecken.</p> </li> <li> <p>Die Mischung dünn auf ein Backblech ausstreichen.</p> </li> <li> <p>Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat zwischen 14-16h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann.</p> </li> </ul>https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/tortillas-aus-kichererbsen-kartoffelmehl/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/tortillas-aus-kichererbsen-kartoffelmehl/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Kichererbsenmehl</th> <th>100g</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Kartoffelmehl</td> <td>50g</td> </tr> <tr> <td>Wasser</td> <td>200ml</td> </tr> <tr> <td>Himalayasalz</td> <td>1/3TL</td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li> <p>Kichererbsenmehl, Kartoffelmehl &amp; Salz miteinander verrühren.</p> </li> <li> <p>Unter ständigem Rühren das Wasser dazu geben. Die Masse wird flüssig und kann nicht geknetet werden (ähnlich wie bei einem Crepê Teig).</p> </li> <li> <p>Von beiden Seiten kurz anbraten.</p> </li> </ul> <p>Info: Bei mir reicht die Masse für ca. 5x Tortillas.</p>https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/zitronen-ingwer-knaeckebrot-rohkost/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/zitronen-ingwer-knaeckebrot-rohkost/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Goldener Leinsamen</th> <th>150g – 100g davon schroten</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Sonnenblumenkerne</td> <td>90g – schroten</td> </tr> <tr> <td>Ingwer</td> <td>20g</td> </tr> <tr> <td>Dattel</td> <td>80g</td> </tr> <tr> <td>Zitronensaft</td> <td>8EL</td> </tr> <tr> <td>Zitronenabrieb</td> <td>1TL</td> </tr> <tr> <td>Agavendicksaft</td> <td>8TL</td> </tr> <tr> <td>Wasser</td> <td>100ml</td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li> <p>Ingwer, Dattel, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Agavendicksaft &amp; Wasser miteinander fein pürieren.</p> </li> <li> <p>Goldener Leinsamen &amp; die Sonnenblumenkerne zu der pürierten Masse geben und vermischen.</p> </li> <li> <p>Die Mischung dünn auf ein Backblech (Backpapier) ausstreichen/ausrollen.</p> </li> <li> <p>Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat ca. 20h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann.</p> </li> </ul>