Grundrezepte

Zutaten Dattel 50g Wasser 60ml Zubereitung Datteln & Wasser mit einem Pürierstab pürieren. Info Die Mischung reicht für ca. 10-12TL Dattelmus

Zutaten Sellerie Knolle 1/2 – grob würfeln Lauch 1x – grob schneiden Karotte 2x – grob schneiden Knoblauchzehe 4x – grob schneiden Zwiebel 1x – grob schneiden Petersilie 1 Bund – grob schneiden Liebstöckel 1 Bund – grob schneiden Steinsalz 15g Steinsalz pro 100g Gemüse Kurkuma 1TL Wer möchte, kann auch einzelne Zutaten austauschen, z.B. Wurzelpetersilie statt Liebstöckel. Zubereitung Alle Zutaten miteinander pürieren. Ein Teil der Flüssigkeit, z.B. mit einem Passiertuch, ausdrücken. Einmachgläser abkochen und anschließend mit der Masse befüllen. ...

Zutaten Hefeflocken (glutenfrei) 3EL Kokosmilch 200g Stärke z.B. Pfeilwurzelstärke 2EL Himalayasalz 1/2TL Paprikapulver 1/4TL Kurkuma 1/4TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kurz aufkochen & anschließend bei geringer Hitze solange köcheln und rühren, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht. Info Lieber etwas früher vom Herd nehmen, da die Mischung irgendwann zu kompakt wird. Am besten, sobald der „Käse“ Fäden zieht.

Zutaten Geschälter Sesam (weiß) 250g Neutrales Öl 50ml Sesamöl 10ml Dattel 20g Himalayasalz Prise Zubereitung Alle Zutaten in einen Mixer geben und mehrere Minuten sehr fein pürieren.

Zutaten Chilischote 7x – entkernen Schalotte 3x – grob würfeln Zitronengraßstange 1x – grob zerkleinern Galgant 2TL Limettenblätter 2x – grob zerkleinern Koriandersamen 2TL – rösten und mahlen Kreuzkümmelsamen 2TL – rösten und mahlen Knoblauchzehe 2x Olivenöl 1EL Himalayasalz 1TL Zubereitung Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Temperatur rösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Alle zustaten mit einem Pürierstab fein pürieren.