https://pflanzlicheernaehrung.de/categories/grundrezepte/Recent content in Grundrezepte on PflanzlicheErnährung.deHugode-deTue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/dattelmus-als-gesunder-zuckerersatz/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/dattelmus-als-gesunder-zuckerersatz/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Dattel</th> <th>50g</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Wasser</td> <td>60ml</td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li>Datteln &amp; Wasser mit einem Pürierstab pürieren.</li> </ul> <p><strong>Info</strong><br> Die Mischung reicht für ca. 10-12TL Dattelmus</p> <p><img alt="Datteln für das Dattelmus vor dem Pürieren" loading="lazy" src="https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/dattelmus-als-gesunder-zuckerersatz/images/Dattelmus_ungemixed.jpg"></p>https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/gemuesebruehe-paste-selber-herstellen/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/gemuesebruehe-paste-selber-herstellen/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Sellerie Knolle</th> <th>1/2 – grob würfeln</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Lauch</td> <td>1x – grob schneiden</td> </tr> <tr> <td>Karotte</td> <td>2x – grob schneiden</td> </tr> <tr> <td>Knoblauchzehe</td> <td>4x – grob schneiden</td> </tr> <tr> <td>Zwiebel</td> <td>1x – grob schneiden</td> </tr> <tr> <td>Petersilie</td> <td>1 Bund – grob schneiden</td> </tr> <tr> <td>Liebstöckel</td> <td>1 Bund – grob schneiden</td> </tr> <tr> <td>Steinsalz</td> <td>15g Steinsalz pro 100g Gemüse</td> </tr> <tr> <td>Kurkuma</td> <td>1TL</td> </tr> </tbody> </table> <p>Wer möchte, kann auch einzelne Zutaten austauschen, z.B. Wurzelpetersilie statt Liebstöckel.</p> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li> <p>Alle Zutaten miteinander pürieren.</p> </li> <li> <p>Ein Teil der Flüssigkeit, z.B. mit einem Passiertuch, ausdrücken.</p> </li> <li> <p>Einmachgläser abkochen und anschließend mit der Masse befüllen.</p> </li> </ul>https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/schmelzkaese/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/schmelzkaese/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Hefeflocken (glutenfrei)</th> <th>3EL</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td><a href="https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/cremige-kokosmilch-kokosmehl-selber-herstellen">Kokosmilch</a></td> <td>200g</td> </tr> <tr> <td>Stärke z.B. Pfeilwurzelstärke</td> <td>2EL</td> </tr> <tr> <td>Himalayasalz</td> <td>1/2TL</td> </tr> <tr> <td>Paprikapulver</td> <td>1/4TL</td> </tr> <tr> <td>Kurkuma</td> <td>1/4TL</td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li> <p>Alle Zutaten miteinander vermischen.</p> </li> <li> <p>Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kurz aufkochen &amp; anschließend bei geringer Hitze solange köcheln und rühren, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht.</p> </li> </ul> <p><strong>Info</strong><br> Lieber etwas früher vom Herd nehmen, da die Mischung irgendwann zu kompakt wird. Am besten, sobald der „Käse“ Fäden zieht.</p>https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/tahini-sesampaste/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/tahini-sesampaste/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Geschälter Sesam (weiß)</th> <th>250g</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Neutrales Öl</td> <td>50ml</td> </tr> <tr> <td>Sesamöl</td> <td>10ml</td> </tr> <tr> <td>Dattel</td> <td>20g</td> </tr> <tr> <td>Himalayasalz</td> <td>Prise</td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li>Alle Zutaten in einen Mixer geben und mehrere Minuten sehr fein pürieren.</li> </ul>https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/thailaendische-rote-currypaste/Tue, 24 Sep 2024 00:00:00 +0000https://pflanzlicheernaehrung.de/posts/thailaendische-rote-currypaste/<p><strong>Zutaten</strong></p> <table> <thead> <tr> <th>Chilischote</th> <th>7x – entkernen</th> </tr> </thead> <tbody> <tr> <td>Schalotte</td> <td>3x – grob würfeln</td> </tr> <tr> <td>Zitronengraßstange</td> <td>1x – grob zerkleinern</td> </tr> <tr> <td>Galgant</td> <td>2TL</td> </tr> <tr> <td>Limettenblätter</td> <td>2x – grob zerkleinern</td> </tr> <tr> <td>Koriandersamen</td> <td>2TL – rösten und mahlen</td> </tr> <tr> <td>Kreuzkümmelsamen</td> <td>2TL – rösten und mahlen</td> </tr> <tr> <td>Knoblauchzehe</td> <td>2x</td> </tr> <tr> <td>Olivenöl</td> <td>1EL</td> </tr> <tr> <td>Himalayasalz</td> <td>1TL</td> </tr> </tbody> </table> <p><strong>Zubereitung</strong></p> <ul> <li> <p>Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Temperatur rösten, bis die Gewürze anfangen zu duften.</p> </li> <li> <p>Alle zustaten mit einem Pürierstab fein pürieren.</p> </li> </ul>