Zutaten Äpfel 2 Stück – würfeln Lauch 300g Knoblauchzehe 1x – pressen Ingwer 1/2 TL – raspeln Gemüsebrühe 500ml Weißwein 25ml Kokosmilch 225ml Currypulver 1 TL Zitronensaft 2 TL Himalayasalz & Pfeffer Zubereitung Äpfel mit Zitronensaft verrühren Äpfel, Lauch und Knoblauch leicht braun anbraten Curry und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten, bis die Gewürze anfange zu duften Mit Weißwein ablöschen Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugeben und 15 Min. köcheln ...
Zutaten Blumenkohl 1x – auf Reisgröße zerkleinern Zwiebel 1x – würfeln Pilz z.B. Shiitake 120g – würfeln Zucchini 1x – würfeln Karotte 1x – raspeln Knoblauchzehe 2x – pressen Ingwer 1/2 TL – raspeln Kurkumapulver 1/2 TL Kokos Aminos Würzsauce (Soja Alternative) 3 EL Kokosöl 2 EL Himalayasalz & Pfeffer Zubereitung Zwiebel in Kokosöl andünsten Pilze, Zucchini & Karotten dazu geben und leicht braun anbraten Knoblauch, Ingwer und Kurkumapulver dazu geben und kurz mit anbraten. ...
Zutaten Aubergine 1Kg (würfeln) Zwiebeln 3x (würfeln) Knoblauchzehe 6x (pressen) Minze (getrocknet) 3EL (zerkleinern) Olivenöl Himalayasalz Zubereitung Auberginen mit Olivenöl beträufeln, auf ein Backblech geben und leicht braun anbraten/backen. Parallel dazu die Zwiebeln in Olivenöl leicht braun anbraten. Knoblauch & getrocknete Minze zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten. Alle Zutaten mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Himalayasalz abschmecken. Kein Pfeffer. Info Ich verwende die Auberginensorte: Violetta di Firenze.
Zutaten Aubergine 2x – würfeln Rote Zwiebel 3x – würfeln Tomaten 4x – schälen & würfeln Ingwer 2TL Tomatenmark 1EL Dattelmus 1-2EL Garam Masala 2TL Kurkuma Pulver 1TL Kreuzkümmelsamen 2TL – mahlen Chiliflocken 1/2TL Pfeffer 1/2TL Kokosmilch 300ml Himalayasalz Olivenöl Zubereitung Aubergine & Zwiebel in Olivenöl leicht braun anbraten. Tomaten dazu geben und solange mit anbraten, bis die hälfte der Tomaten sich aufgelöst haben. Tomatenmark, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma Pulver, Kreuszkümmel, Chiliflocken & Pfeffer dazu geben und kurz mit anbraten bzw. bis die Gewürze anfangen zu duften. ...
Zutaten Aubergine 2x – halbieren Petersilie 15g – zerkleinern Tahini (Sesampaste) 2EL Knoblauchzehe 1x Zitronensaft 3TL Olivenöl 2EL Kreuzkümmelsamen 0,5TL – mahlen Himalayasalz 1TL Pfeffer 1TL Zubereitung Auberginen-Hälften im Backofen bei 200 Grad für ca. 50 Minuten backen bzw. bis die Auberginen schrumplig werden. Anschließend das Innere der Aubergine entnehmen. Die trockene Haut wird nicht weiter benötigt. Alle Zutaten bis auf die Petersilie zu den Auberginen geben und miteinander fein pürieren. ...
Zutaten Banane Nach Bedarf – halbieren Zubereitung Bananen im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius für min. 24 Stunden trocknen.
Zutaten Bärlauch 400g – grob schneiden Kartoffel 300g – würfeln Zwiebel 2x – würfeln Knoblauchzehe 2x – pressen Gemüsebrühe 300ml Kokosmilch 400ml Zitronensaft 2EL Muskatnuss 1/2TL Himalayasalz Pfeffer Kokosöl Zubereitung Kartoffel & Zwiebel in Kokosöl braun anbraten. Bärlauch, Muskatnuss & Knoblauchzehe dazu geben und kurz mit anbraten. Kokosmilch, Gemüsebrühe & Zitronensaft dazu geben, die Mischung fein pürieren & bei geringer Temperatur 5 min köcheln. Mit Himalayasalz & Pfeffer abschmecken. ...
Zutaten Blumenkohl 750g – Blumenkohlröschen Cashewkerne 200g (Trockengewicht) Zwiebel 1x – würfeln Gemüsebrühe 1L Zitronensaft 3EL Knoblauchzehe 2x – pressen Petersilie 1Bund (40g) – zerkleinern Muskatnuss 1/2TL Kokosöl Himalayasalz & Pfeffer Zubereitung Cashewkerne über Nacht in Wasser einlegen und anschließend das Wasser abgießen. Blumenkohlröschen im Backofen bei 180C° für ca. 30 Min. backen bzw. bis die Röschen leicht braun werden. Zwiebeln in Kokosöl leicht braun anbraten. Blumenkohl, Muskatnuss & Knoblauch dazu geben und kurz anbraten bzw. bis das Gewürz anfängt zu duften. ...
Zutaten Blumenkohl 1x – halbieren Zwiebel 1x – würfeln Knoblauchzehe 1x – pressen Ingwer 4cm – würfeln Gemüsebrühe 500ml Petersilie 1/2 Bund Zitronensaft 2EL Kokosmilch 400ml Datteln 40g Currypulver 1TL Himalayasalz Pfeffer Kokosöl Zubereitung Blumenkohl im Wasser weich kochen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen und den Blumenkohl zur Seite stellen. Zwiebel in Kokosöl leicht braun anbraten. Blumenkohl zerkleinern und zu den Zwiebeln geben und solange mit anbraten, bis der Blumenkohl leicht braun wird. ...
Zutaten Blumenkohl 1x – sehr fein zerkleinern Kirschtomate 200g – zerkleinern Rote Zwiebel 1x – sehr fein zerkleinern Petersilie 40g Pfefferminze 40g Zitronensaft 4EL Knoblauchzehe 1-2 Stk. – pressen Olivenöl 50ml Himalayasalz 1TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander vermischen und min. 1h ziehen lassen. Information Die Cashew „Käse“ Sauce passt gut als Beilage zu diesem Salat.