Hauptspeisen

Zutaten Linsen bzw. Linsenmischung (rote, braune, schwarze etc.) 350g – Trockengewicht Weißkohl 600g – zerkleinern Rote Zwiebel 2x – würfeln Tomate 2x – würfeln Babyspinat 100g Kokosmilch 450ml Gemüsebrühe 500ml Kokosflocken 75g Currypulver 8TL Chiliflocken 1TL Lorbeerblatt 2x Kokosöl Himalayasalz Pfeffer Zubereitung Linsen über Nacht in Wasser einlegen. Anschließend das Wasser abgießen und die Linsen waschen. Die Linsen im Wasser ‚al dente‘ kochen und zur Seite stellen. Den beim Kochen entstandenen Schaum entfernen. ...

Zutaten Champignon 150g – in Hackfleisch Größe kleingehackt (mit dem Messer). Walnuss 50g – in Hackfleisch Größe kleingehackt (mit dem Messer). Ingwer 2TL – raspeln Zwiebel 1x – würfeln Karotten 100g – raspeln Knoblauch 1x – pressen Tomatensauce 400ml Wasser 100ml Rotwein (trocken) oder Gemüsebrühe 50ml Dattelmus 1EL Paprikapulver (süßlich) 1TL Tomatenmark 1EL Lorbeerblatt 1x Himalaysalz & Pfeffer Olivenöl Zubereitung Zwiebeln in Olivenöl dünsten. Walnüsse und Champignons dazu geben und die Mischung leicht braun anbraten. ...

Zutaten Kichererbsen 175g Trockengewicht Hokkaidokürbis 350g – würfeln Staudensellerie 200g – würfeln Karotte 150g – würfeln Zwiebel 1x – würfeln Knoblauchzehe 2x – pressen Ingwer 2TL – würfeln Koriandergrün 1 Bund (ca. 25g) – zerkleinern Kichererbsenwasser 1,5 Tasse (ca. 350ml) Kokosmilch 400 ml Kurkumapulver 1,5 TL Kreuzkümmel (ganze Früchte) 1,5 TL – mahlen Himalayasalz Pfeffer Kokosöl Zubereitung Kichererbsen eine Nacht zuvor in Wasser einlegen. Das Gewicht wird sich dabei mehr als verdoppeln. Das Wasser anschließend abgießen und die Kichererbsen mit frischem Wasser für 2h kochen bzw. bis die Kichererbsen weich geworden sind. Den beim Kochen entstandenen Schaum entfernen. Nach dem Kochen 1/2 Tasse Kichererbsenmwasser auffangen und den Rest abgießen. ...

Zutaten Zwiebel (weiße oder rote) 800g – in Scheiben schneiden Sonnenblumenkerne 250g – über Nacht in Wasser einweichen Leinsamen 150g – schroten Knoblauchzehe 2x Cashewnüsse 150g Apfelessig 1EL Wasser 220ml Kokos Aminos Würzsauce (Soja Alternative) 3EL Paprikapulver (edelsüß) 0/5TL Kümmel (ganze Samen) 1/2TL – mahlen Olivenöl 3EL Himalayasalz Zubereitung Boden Sonnenblumenkerne über Nacht in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und die Sonnenblumenkerne abspülen. Sonnenblumenkerne, 1x Knoblauchzehe, 0,5TL Salz, 1EL Olivenöl & 100ml Wasser fein mixen. ...

Zutaten Bärlauch 100g Kichererbsen 150g – Trockengewicht Kreuzkümmel (ganze Früchte) 1TL – mahlen Zitronensaft 3EL Paprikapulver 2TL Tahini 4EL Pfeffer 1TL Himalayasalt 1TL Olivenöl 5EL Wasser 100ml Zubereitung Kichererbsen eine Nacht zuvor in Wasser einlegen. Das Gewicht wird sich dabei mehr als verdoppeln. Das Wasser anschließend abgießen und die Kichererbsen mit frischem Wasser für 2-3h kochen bzw. bis die Kichererbsen weich geworden sind. Den beim Kochen entstandenen Schaum entfernen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen. ...

Rezepte Kartoffeln 250g – schälen & weich kochen Blumenkohl 100g – klein hacken Karotte 1x – klein hacken Erbsen 50g Gelbe Linsen 50g (Trockengewicht) – über Nacht in Wasser einlegen und anschließend weich kochen Rosinen 1,5EL Koriander 1/2 Bund – klein hacken Korianderpulver 2TL Kreuzkümmelsamen 1TL – mahlen Chilipulver 1/3TL Cashewkerne 5EL Leinsamen z.B. goldener Leinsamen 2EL – schroten Speisestärke z.B. Kartoffelstärke, Maisstärke, Tapiokastärke, Pfeilwurzelstärke 2EL Salz 1/2TL Olivenöl Zubereitung ...