Zutaten Apfel 220g – grob würfeln Olivenöl 50ml Agavendicksaft 2EL Knoblauchzehe 1/2 bis 1x Kokos Aminos Würzsauce (Soja Alternative) 1EL Mandelmus 30ml Cayennepfeffer Prise Zitronensaft 1TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander fein pürieren
Zutaten Avocado 250g Banane 250g Datteln 50g Wasser 50ml Rohes Kakaopulver ohne Zucker 20g Kokosöl 30g (verflüssigen) Zubereitung Datteln und Wasser mit einem Pürierstab zu Dattelmus pürieren. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Die Mischung kalt stellen.
Zutaten Bärlauch 150g Cashewnuss 80g (fein zerkleinern) Zitronensaft 2-3EL Olivenöl 100ml Himalayasalz 1/2TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander fein pürieren.
Zutaten Basilikum 50g Spinat 25g Cashewnüsse 50g Zitronensaft 2TL Olivenöl 70g Dattelmus 2TL Himalayasalz 1/3TL Pfeffer Prise Zubereitung Basilikum, Spinat, Zitronensaft, Olivenöl, Dattelmus, Himalayasalz & Pfeffer mit einem Pürierstab pürieren. Die Cashewnüsse zerkleinern zu der Mischung geben.
Zutaten Blumenkohl 1x – sehr fein zerkleinern Kirschtomate 200g – zerkleinern Rote Zwiebel 1x – sehr fein zerkleinern Petersilie 40g Pfefferminze 40g Zitronensaft 4EL Knoblauchzehe 1-2 Stk. – pressen Olivenöl 50ml Himalayasalz 1TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander vermischen und min. 1h ziehen lassen. Information Die Cashew „Käse“ Sauce passt gut als Beilage zu diesem Salat.
Zutaten Cashew 100g Knoblauchzehe 1x Olivenöl 2EL Apfelessig 1EL Wasser 120ml Salz 1/2 TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander fein pürieren
Zutaten Cashew 200g Dattel 60g Zwiebel 50g Knoblauchzehe 1x Wasser 200g Zitrone 2EL Salz Prise Zubereitung Alle Zutaten miteinander fein pürieren.
Zutaten Rohes Kakaopulver ohne Zucker 25g Kakaobutter 50g Dattelmus 5EL Zubereitung Kakaobutter verflüssigen. Kakao & Dattelmus dazu geben und die gesamte Masse so lange mit dem Rührstab mixen, bis die Masse fest wird. Die Masse in die gewünschte Form bringen und kühl stellen. Versucht wenig Wasser bei der Herstellung von Dattelmus zu verwenden. Ansonsten wird die Schokolade etwas weich.
Zutaten Dattel 50g Wasser 60ml Zubereitung Datteln & Wasser mit einem Pürierstab pürieren. Info Die Mischung reicht für ca. 10-12TL Dattelmus
Zutaten Erdnussmus 1,5EL Hanfsamen 4EL Dattel 75g Carobpulver (Johannisbrotkernmehl) 1,5EL Kokosraspeln oder Sesam (optional) Zubereitung Alle Pralinen-Zutaten miteinander vermischen und zu einer feinen klebrigen Masse zerkleinern Die Pralinen-Masse in die gewünschte Form bringen, z.B. kleine Kugeln