Zutaten Apfel 220g – grob würfeln Olivenöl 50ml Agavendicksaft 2EL Knoblauchzehe 1/2 bis 1x Kokos Aminos Würzsauce (Soja Alternative) 1EL Mandelmus 30ml Cayennepfeffer Prise Zitronensaft 1TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander fein pürieren
Zutaten Avocado 250g Banane 250g Datteln 50g Wasser 50ml Rohes Kakaopulver ohne Zucker 20g Kokosöl 30g (verflüssigen) Zubereitung Datteln und Wasser mit einem Pürierstab zu Dattelmus pürieren. Die restlichen Zutaten dazugeben und mit dem Pürierstab pürieren. Die Mischung kalt stellen.
Zutaten Bärlauch 150g Cashewnuss 80g (fein zerkleinern) Zitronensaft 2-3EL Olivenöl 100ml Himalayasalz 1/2TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander fein pürieren.
Zutaten Basilikum 50g Spinat 25g Cashewnüsse 50g Zitronensaft 2TL Olivenöl 70g Dattelmus 2TL Himalayasalz 1/3TL Pfeffer Prise Zubereitung Basilikum, Spinat, Zitronensaft, Olivenöl, Dattelmus, Himalayasalz & Pfeffer mit einem Pürierstab pürieren. Die Cashewnüsse zerkleinern zu der Mischung geben.
Zutaten Blumenkohl 1x – sehr fein zerkleinern Kirschtomate 200g – zerkleinern Rote Zwiebel 1x – sehr fein zerkleinern Petersilie 40g Pfefferminze 40g Zitronensaft 4EL Knoblauchzehe 1-2 Stk. – pressen Olivenöl 50ml Himalayasalz 1TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander vermischen und min. 1h ziehen lassen. Information Die Cashew „Käse“ Sauce passt gut als Beilage zu diesem Salat.
Zutaten Cashew 100g Knoblauchzehe 1x Olivenöl 2EL Apfelessig 1EL Wasser 120ml Salz 1/2 TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander fein pürieren
Zutaten Cashew 200g Dattel 60g Zwiebel 50g Knoblauchzehe 1x Wasser 200g Zitrone 2EL Salz Prise Zubereitung Alle Zutaten miteinander fein pürieren.
Zutaten Rohes Kakaopulver ohne Zucker 25g Kakaobutter 50g Dattelmus 5EL Zubereitung Kakaobutter verflüssigen. Kakao & Dattelmus dazu geben und die gesamte Masse so lange mit dem Rührstab mixen, bis die Masse fest wird. Die Masse in die gewünschte Form bringen und kühl stellen. Versucht wenig Wasser bei der Herstellung von Dattelmus zu verwenden. Ansonsten wird die Schokolade etwas weich.
Zutaten Dattel 50g Wasser 60ml Zubereitung Datteln & Wasser mit einem Pürierstab pürieren. Info Die Mischung reicht für ca. 10-12TL Dattelmus
Zutaten Erdnussmus 1,5EL Hanfsamen 4EL Dattel 75g Carobpulver (Johannisbrotkernmehl) 1,5EL Kokosraspeln oder Sesam (optional) Zubereitung Alle Pralinen-Zutaten miteinander vermischen und zu einer feinen klebrigen Masse zerkleinern Die Pralinen-Masse in die gewünschte Form bringen, z.B. kleine Kugeln
Zutaten Grünkohl 200g – zerkleinern Kreuzkümmelsamen 1TL – mahlen Kurkuma 1/2 TL Korianderpulver 1TL Himalayasalz 1/2TL Pfeffer 1/2TL Ingwer 1TL – fein raspeln Mandelpüree 100g Dattel 40g Kokosöl (geschmolzen) 3EL Wasser 80ml Zubereitung Dressing Wasser, Datteln & Ingwer miteinander fein pürieren. Die restlichen Zutaten (außer Grünkohl) zu der Mischung geben und fein pürieren. Zubereitung Grünkohl-Chips Grünkohl mit dem Dressing vermischen bzw. das Dressing mit der Hand einmassieren und 2h einziehen lassen. Grünkohl bzw. die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius für 10-12 Stunden trocknen.
Zutaten Avocado 2x Tomaten 2x – fein würfeln Knoblauchzehe 2x – pressen Zwiebel 1x – fein würfeln Limette 1/2 – pressen Korianderblätter 2EL – zerkleinern Pfeffer Himalayasalz Zubereitung Avocado, Zwiebel, Knoblauchzehe & Limettensaft miteinander verrühren. Tomaten & Korianderblätter dazu geben. Mit Himalayasalz & Pfeffer abschmecken.
Zutaten Boden Mandeln 150g Deine liebsten Nüsse. Ich verwende Macadamia- und Paranüsse 50g Kokosflocken 50g Dattelmus 50g Kokosöl 50g – flüssig Himalayasalz 1/2TL Zutaten Himbeer-Masse Cashewkerne. Über Nacht in Wasser eingelegt. 350g Kokosmilch 400ml Himbeeren (oder eine andere Beerensorte) 300g Zitronenabrieb 1/2TL Vanilleschote 1x Dattel 4x Agar Agar Pulver 3TL Zubereitung Boden Alle Zutaten mit einem Pürierstab pürieren. Die Form mit Kokosöl einfetten. Die Massen in die Form geben und mit der Hand fest andrücken. Sollte der Boden zu krümelig sein und beim Andrücken nicht halten, kann mehr Kokosöl (vorher verflüssigen) dazu geben. ...
Zutaten Masse Himbeere 100g Cashew 200g – Trockengewicht Ahornsirup 50g Zitronensaft 4EL Vanillepulver 1/2 TL Kokosöl 70g – schmelzen Zutaten Boden Mandel 100g – fein mahlen Dattel 100g – fein zerkleinern Kokosöl 25g – schmelzen Himalayasalz Prise Zubereitung Boden Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einer Masse kneten Die Massen in eine Form geben und mit der Hand/Löffel fest andrücken Den Boden für 10 Min. in dem Gefrierfach stellen Zubereitung Masse ...
Zutaten Dattel 170g Rohes Kakaopulver ohne Zucker 25g Kakaobutter 15g (schmelzen) Vanillepulver 1TL Zubereitung Alle Pralinen-Zutaten miteinander vermischen und zu einer feinen klebrigen Masse zerkleinern Die Pralinen-Masse in die gewünschte Form bringen, z.B. kleine Kugeln Die Pralinen in Kakaopulver wälzen und anschließend für 1h in den Kühlschrank stellen
Zutaten Hokkaidokürbis 200g – schälen & raspeln Karotte 200g – raspeln Apfel 1x – würfeln Mandelmus 3EL Zitronenschale 1/2 Zitrone – abreiben Orange 1/2 Orange – filetieren Dattel 30g Olivenöl 25ml Himalayasalz Prise Zubereitung Dressing Mandelmus, Zitronenschale, Orange, Dattel, Olivenöl & Salz miteinander pürieren. Zubereitung Salat Alle Zutaten mit dem Dressing vermischen und ca. 1h ziehen lassen.
Zutaten Hokkaido Kürbis 250g – 300g Kaki 2 Stk. Dattel 7 Stk. Zimt 1TL Rohes Kakaopulver ohne Zucker 1EL Zubereitung Alle Zutaten miteinander fein pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben, damit die Masse sich besser pürieren lässt Die Hälfe der Mischung mit Kakaopulver vermischen
Zutaten Zutaten Mango 1x Ingwer 10g Zitrone 1,5EL Dattel 50g Olivenöl 1EL Wasser 125ml Pfeffer Prise Zubereitung Alle Zutaten miteinander mixen.
Zutaten Passionsfrucht 4 Stk. – einfrieren Banane 2-3 Stk. – einfrieren Zubereitung Die Bananen grob zerkleinern und einfrieren Passionsfrucht (Kerne) fein pürieren, in ein Eiswürfelform geben und einfrieren Die gefrorenen Bananenstücke und Passionsfrüchte (Würfel) miteinander kremig pürieren Ein Teil der Passionsfrucht-Kerne als Topping verwenden
Zutaten für Pizzaboden, Tomatensauce & Käsesauce Sonnenblumenkerne 250g – über Nacht in Wasser einweichen Leinsamen 150g – schroten Knoblauchzehe 3x Cashewnüsse 120g Tomate 150g Dattel 20g Getrocknete Tomatenhälften 40g Apfelessig 2EL Wasser 370ml Olivenöl 5EL Oregano 2,5TL Himalayasalz 1TL Kirschtomate Pizzabelag Basilikum Pizzabelag Zubereitung Pizzaboden Sonnenblumenkerne über Nacht in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und die Sonnenblumenkerne abspülen. Sonnenblumenkerne, 1x Knoblauchzehe, 0,5TL Salz, 1EL Olivenöl & 100ml Wasser fein mixen. Die Masse mit dem geschroteten Leinsamen und 1,5 TL Oregano vermischen und kurz kneten. Die Masse auf ein Blech ausstreichen/ausrollen und bei 40C° für 2,5h dörren. Anschließend wenden und weitere 30 Minuten dörren. ...
Zutaten Brottrunk z.B. Kanne-Brottrunk 3-4EL Apfelessig 2EL Mandelmus 2TL Senf 1TL Olivenöl 3EL Süßungsmittel z.B. Glycin, Yaconsirup oder Agavendicksaft etc. 1TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander vermischen
Zutaten Sauerkraut (unpasteurisiert & mild) 500g Karotten 250g – raspeln Goldene Leinsamen 200g – schroten Gekeimter Buchweizen 100g – schroten Mandeln 50g – fein zerkleinern Sonnenblumenkerne 50g Schwarzer Sesam 20g Kümmel (ganze Samen) 4TL (mahlen) Pfeffer 1/2TL Himalayasalz 1/2TL Zubereitung Alle Zutaten miteinander verrühren und die Masse für ein paar Minuten kneten. Die Mischung dünn auf ein Backblech ausstreichen. Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat zwischen 14h und 20h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann. ...
Zutaten Dattel 90g Rohes Kakaopulver ohne Zucker 15g Wasser 100ml Zubereitung Alle Zutaten miteinander fein pürieren.
Zutaten Rohes Kakaopulver ohne Zucker 70g Walnuss 120g Dattel 240g Haselnussmus 220g Zubereitung Alle Zutaten miteinander fein pürieren/mixen, bis eine klebrige Masse entsteht. Sollte die Masse nicht klebrig sein, vorsichtig etwas Wasser hinzugeben. Die Masse in Formen geben und für min. 1h in den Kühlschrank stellen.
Zutaten Praline Feige (getrocknete) 100g Dattel 100g Erdmandelmehl 100g Ingwer 1TL – raspeln Zitronenschale 1TL – raspeln Tonkabohnenpulver 0,5TL Lebkuchengewürz 0,5TL Flohsamenschalen 0,5EL Zutaten Glasur Kokosöl 80g – schmelzen Rohes Kakaopulver ohne Zucker 80g Yacon Sirup oder Ahornsirup 40g Zubereitung Pralinen Alle Pralinen-Zutaten miteinander vermischen und zu einer feinen klebrigen Masse zerkleinern Die Pralinen-Masse in die gewünschte Form bringen, z.B. kleine Kugeln Die Pralinen-Masse bzw. die Pralinen-Kugeln bei 40C° im Backofen oder mit einem Dörrgerät für ca. 12h dörren Die Glasur-Zutaten miteinander vermischen und die Pralinen überziehen Für ca. 3h in den Kühlschrank stellen bzw. bis die Glasur fest geworden ist
Zutaten Masse Avocado 1/2 – reif Dattel 200g – über Nacht in Wasser einweichen Rohes Kakaopulver ohne Zucker 3EL Zutaten Boden Lieblingsnüsse z.B. Mandel, Haselnuss, Walnuss 150g – fein mahlen Dattel 50g Flohsamenschalen 1EL Rohes Kakaopulver ohne Zucker 1EL Wasser 75ml Zubereitung Boden Flohsamenschalen für ein paar Min. im Wasser quellen lassen Dattel & Rohes Kakaopulver zu der Flohsamenschalen/Wasser Masse geben und fein (zu Dattelmus) pürieren Nussmehl zu der Masse geben und gut vermischen Die Massen in eine Form geben und mit der Hand/Löffel fest andrücken Den Boden bei 40C° im Backofen oder mit einem Dörrgerät für ca. 14 Stunden dörren ...
Zutaten Masse Mandel 150g – mahlen Kakao Nips 25g Rohes Kakaopulver ohne Zucker 2EL Carobpulver (Johannisbrotkernmehl) 1,5EL Vanillepulver 0,5TL Banane 1-2 Dattel 100g Kokosöl 2EL – schmelzen Zutaten Kuchenglasur Rohes Kakaopulver ohne Zucker 1EL Carobpulver 1EL Kokosöl 1,5EL- schmelzen Zubereitung Alle Zutaten der Masse miteinander vermischen und pürieren Die Massen in eine Form geben und mit der Hand/Löffel fest andrücke Alle Zutaten der Glasur miteinander vermischen und die Torte damit überziehen Die Schokoladentorte für min. 3h in den Kühlschrank stellen ...
Zutaten Staudensellerie inkl. Blätter 500g – fein pürieren Karotte 200g – raspeln Leinsamen 200g – schroten Buchweizen 100g – mahlen Sesam 25g Korianderpulver 3TL Currypulver 3TL Himalayasalz Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten miteinander verrühren. Mit Himalayasalz & Pfeffer abschmecken. Die Mischung dünn auf ein Backblech ausstreichen/ausrollen. Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat zwischen 8-16h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann.
Zutaten Tomaten 650g Paprika (rot) 250g Knoblauchzehe 2-3x Leinsamen (geschrotet) 250g Kürbiskerne 50g Sonnenblumenkerne 50g Sesam (schwarz) 20g Paprikapulver (geräuchert) 1/2 TL Chiliflocken 1 TL Pfeffer 1/2 TL Himalayasalz Zubereitung Tomaten, Paprika, Knoblauchzehe, Paprikapulver, Pfeffer & Chiliflocken in einen Mixer geben und fein pürieren. Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne & Sesam zu der Mischung hinzugeben. Mit Himalayasalz abschmecken. Die Mischung dünn auf ein Backblech ausstreichen. Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat zwischen 14-16h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann. ...
Zutaten Tomaten 350g – grob würfeln Getrocknete Tomaten 20g – grob würfeln Champignons 50g – grob würfeln Paprika 50g – grob würfeln Basilikumblätter 10 Stk. Datteln 15g – grob würfeln Knoblauchzehe 1x Zwiebel 40g – grob würfeln Zitronensaft 1EL Cashewkerne 45g Sonnenblumenkerne 45g Olivenöl 4EL Himalayasalz Pfeffer Zubereitung Tomaten, getrocknete Tomaten, Champignons, Paprika, Basilikumblätter, Datteln, Knoblauchzehe & Zwiebel fein pürieren. Cashewkerne, Sonnenblumenkerne fein zerkleinern & zu der Sauce geben. Olivenöl, Zitronensaft dazu geben und mit Himalayasalz & Pfeffer abschmecken.
Zutaten Tomate 150g Dattel 20g Knoblauchzehe 1x Getrocknete Tomatenhälften 40g Olivenöl 2EL Apfelessig 1EL Oregano 1TL Wasser 150ml Zubereitung Alle Zutaten miteinander pürieren.
Zutaten Rohes Kakaopulver ohne Zucker 25g Kakaobutter 50g Yacon-Sirup 1,5EL Zubereitung Kakaobutter in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur langsam verflüssigen Kakao & Yacon-Sirup dazu geben und solange verrühren, bis der Kakao sich aufgelöst hat Die warme Masse in die gewünschte Form geben und für ca. 1h in den Gefrierfach stellen Info: Mehr Yacon-Sirup sorgt NICHT dafür, dass die Schokolade süßer schmeckt.
Zutaten Goldener Leinsamen 150g – 100g davon schroten Sonnenblumenkerne 90g – schroten Ingwer 20g Dattel 80g Zitronensaft 8EL Zitronenabrieb 1TL Agavendicksaft 8TL Wasser 100ml Zubereitung Ingwer, Dattel, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Agavendicksaft & Wasser miteinander fein pürieren. Goldener Leinsamen & die Sonnenblumenkerne zu der pürierten Masse geben und vermischen. Die Mischung dünn auf ein Backblech (Backpapier) ausstreichen/ausrollen. Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat ca. 20h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann.
Zutaten Zwiebel (weiße oder rote) 800g – in Scheiben schneiden Sonnenblumenkerne 250g – über Nacht in Wasser einweichen Leinsamen 150g – schroten Knoblauchzehe 2x Cashewnüsse 150g Apfelessig 1EL Wasser 220ml Kokos Aminos Würzsauce (Soja Alternative) 3EL Paprikapulver (edelsüß) 0/5TL Kümmel (ganze Samen) 1/2TL – mahlen Olivenöl 3EL Himalayasalz Zubereitung Boden Sonnenblumenkerne über Nacht in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und die Sonnenblumenkerne abspülen. Sonnenblumenkerne, 1x Knoblauchzehe, 0,5TL Salz, 1EL Olivenöl & 100ml Wasser fein mixen. Die Masse mit dem geschroteten Leinsamen vermischen und kurz kneten. Die Masse auf ein Blech ausstreichen/ausrollen und bei 40C° für 2h dörren. Anschließend wenden und weitere 2h dörren. ...
Zutaten Carob Pulver (Johannisbrotbaum Pulver) 100g Hanfsamen 100g Kokosraspeln 100g Erythrit (Tafelsüße) 4TL Zubereitung Alle Zutaten für ca. 10-15 Min. miteinander pürieren bzw. bis die Masse klebrig wird. In die gewünschte Form geben und für ca. 1h in den Kühlschrank stellen.