Zutaten Tomate 150g Dattel 20g Knoblauchzehe 1x Getrocknete Tomatenhälften 40g Olivenöl 2EL Apfelessig 1EL Oregano 1TL Wasser 150ml Zubereitung Alle Zutaten miteinander pürieren.

Zutaten Kichererbsenmehl 100g Kartoffelmehl 50g Wasser 200ml Himalayasalz 1/3TL Zubereitung Kichererbsenmehl, Kartoffelmehl & Salz miteinander verrühren. Unter ständigem Rühren das Wasser dazu geben. Die Masse wird flüssig und kann nicht geknetet werden (ähnlich wie bei einem Crepê Teig). Von beiden Seiten kurz anbraten. Info: Bei mir reicht die Masse für ca. 5x Tortillas.

Alle hier aufgeführten Gerichte sind… ohne tierische Produkte z.B. Fleisch, Fisch, Milch, Eier, Honig usw. ohne Weizen und Weizen Unterarten wie z.B. Roggen, Dinkel ohne Gluten ohne Soja ohne Reis ohne Nudeln ohne raffinierten Zucker ohne industriell hergestellte Fertigprodukte z.B. Tofu, Seitan, Hafermilch usw. und…. ohne ‚Fake‘ Bilder 😉 Ich investiere viel Zeit, um die Gerichte a) super lecker und b) so natürlich wie möglich zu kochen, indem ich meine eigenen Grundprodukte wie z.B. Gemüsebrühe und Pasten selber herstelle. Damit kann ich sicherstellen, dass sich keine Zusatzstoffe oder andere Chemikalien und industriell hergestellte Produkte einschleichen. ...

Zutaten Linsen bzw. Linsenmischung (rote, braune, schwarze etc.) 350g – Trockengewicht Weißkohl 600g – zerkleinern Rote Zwiebel 2x – würfeln Tomate 2x – würfeln Babyspinat 100g Kokosmilch 450ml Gemüsebrühe 500ml Kokosflocken 75g Currypulver 8TL Chiliflocken 1TL Lorbeerblatt 2x Kokosöl Himalayasalz Pfeffer Zubereitung Linsen über Nacht in Wasser einlegen. Anschließend das Wasser abgießen und die Linsen waschen. Die Linsen im Wasser ‚al dente‘ kochen und zur Seite stellen. Den beim Kochen entstandenen Schaum entfernen. ...

Zutaten Champignon 150g – in Hackfleisch Größe kleingehackt (mit dem Messer). Walnuss 50g – in Hackfleisch Größe kleingehackt (mit dem Messer). Ingwer 2TL – raspeln Zwiebel 1x – würfeln Karotten 100g – raspeln Knoblauch 1x – pressen Tomatensauce 400ml Wasser 100ml Rotwein (trocken) oder Gemüsebrühe 50ml Dattelmus 1EL Paprikapulver (süßlich) 1TL Tomatenmark 1EL Lorbeerblatt 1x Himalaysalz & Pfeffer Olivenöl Zubereitung Zwiebeln in Olivenöl dünsten. Walnüsse und Champignons dazu geben und die Mischung leicht braun anbraten. ...

Zutaten Kichererbsen 175g Trockengewicht Hokkaidokürbis 350g – würfeln Staudensellerie 200g – würfeln Karotte 150g – würfeln Zwiebel 1x – würfeln Knoblauchzehe 2x – pressen Ingwer 2TL – würfeln Koriandergrün 1 Bund (ca. 25g) – zerkleinern Kichererbsenwasser 1,5 Tasse (ca. 350ml) Kokosmilch 400 ml Kurkumapulver 1,5 TL Kreuzkümmel (ganze Früchte) 1,5 TL – mahlen Himalayasalz Pfeffer Kokosöl Zubereitung Kichererbsen eine Nacht zuvor in Wasser einlegen. Das Gewicht wird sich dabei mehr als verdoppeln. Das Wasser anschließend abgießen und die Kichererbsen mit frischem Wasser für 2h kochen bzw. bis die Kichererbsen weich geworden sind. Den beim Kochen entstandenen Schaum entfernen. Nach dem Kochen 1/2 Tasse Kichererbsenmwasser auffangen und den Rest abgießen. ...

Zutaten Rohes Kakaopulver ohne Zucker 25g Kakaobutter 50g Yacon-Sirup 1,5EL Zubereitung Kakaobutter in einen Topf geben und bei niedriger Temperatur langsam verflüssigen Kakao & Yacon-Sirup dazu geben und solange verrühren, bis der Kakao sich aufgelöst hat Die warme Masse in die gewünschte Form geben und für ca. 1h in den Gefrierfach stellen Info: Mehr Yacon-Sirup sorgt NICHT dafür, dass die Schokolade süßer schmeckt.

Zutaten Goldener Leinsamen 150g – 100g davon schroten Sonnenblumenkerne 90g – schroten Ingwer 20g Dattel 80g Zitronensaft 8EL Zitronenabrieb 1TL Agavendicksaft 8TL Wasser 100ml Zubereitung Ingwer, Dattel, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Agavendicksaft & Wasser miteinander fein pürieren. Goldener Leinsamen & die Sonnenblumenkerne zu der pürierten Masse geben und vermischen. Die Mischung dünn auf ein Backblech (Backpapier) ausstreichen/ausrollen. Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat ca. 20h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann. ...

Zutaten Zucchini 600g (raspeln) Haferflocken (glutenfrei) 50g Mandeln (gemahlen) 150g Rohes Kakaopulver ohne Zucker 50g Natron 1TL Dattel 120g Vanilleschote 1x (Vanillemark entnehmen) Himalayasalz 1/4TL Kokosöl Zubereitung Alle Zutaten mit einem Pürierstab fein pürieren und bei Bedarf mit mehr Datteln süßen. Backofen vorheizen. Backform mit Kokosöl einfetten, die Masse dazu geben und bei 180°C für ca. 30 Min. backen.

Zutaten Zwiebel (weiße oder rote) 800g – in Scheiben schneiden Sonnenblumenkerne 250g – über Nacht in Wasser einweichen Leinsamen 150g – schroten Knoblauchzehe 2x Cashewnüsse 150g Apfelessig 1EL Wasser 220ml Kokos Aminos Würzsauce (Soja Alternative) 3EL Paprikapulver (edelsüß) 0/5TL Kümmel (ganze Samen) 1/2TL – mahlen Olivenöl 3EL Himalayasalz Zubereitung Boden Sonnenblumenkerne über Nacht in Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und die Sonnenblumenkerne abspülen. Sonnenblumenkerne, 1x Knoblauchzehe, 0,5TL Salz, 1EL Olivenöl & 100ml Wasser fein mixen. ...