Zutaten Quinoa 2 Tassen Wasser 2 Tassen Schwarze Bohnen 1 Tasse ca. 200g (Trockengewicht) Paprika grün (klein) 1x – würfeln Paprika rot (klein) 1x – würfeln Zwiebel 1x – würfeln Knoblauchzehe 1x – pressen Tomatensauce (süßlich) 350g Lorbeerblätter 2x Kurkumapulver 3/4 TL Zimt (optional) 1/4 TL Himalayasalz & Pfeffer Vorbereitung der Bohnen Schwarze Bohnen eine Nacht zuvor im Wasser einlegen und danach abwaschen Bohnen so lange köcheln, bis die gewünschte Konsistenz fast erreicht wird. ...

Zutaten Auberginen 1KG – würfeln Zwiebeln (rote) 2x – würfeln Tomaten 2x Ingwer 2TL – raspeln Knoblauchzehe 2x Datteln 4x Nelken 2x – mahlen Kurkumapulver 2TL Senfkörner (schwarz) 1,5TL – mahlen Curry-Blätter 1 Hand – zerkleinern Tomatenmark 1EL Himalayasalz & Pfeffer Zubereitung der Tomatensauce Tomaten, Knoblauch, Ingwer & Datteln mit dem Rührstab pürieren und nach Bedarf Himalayasalz & Pfeffer dazu geben. Wer die Mischung etwas süßer haben möchte, kann mehr Datteln dazu geben. Zubereitung ...

Zutaten Staudensellerie inkl. Blätter 500g – fein pürieren Karotte 200g – raspeln Leinsamen 200g – schroten Buchweizen 100g – mahlen Sesam 25g Korianderpulver 3TL Currypulver 3TL Himalayasalz Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten miteinander verrühren. Mit Himalayasalz & Pfeffer abschmecken. Die Mischung dünn auf ein Backblech ausstreichen/ausrollen. Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat zwischen 8-16h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann. ...

Zutaten Steckrübe 600g – schälen & würfeln Kartoffel 250g – schälen & würfeln Zwiebel 2x – schälen & würfeln Knoblauchzehe 1x – pressen Ingwer 2TL – schälen & würfeln Gemüsebrühe 600ml Kokosmilch 500ml Frühlingszwiebel 1x – zerkleinern Kokosöl Himalayasalz & Pfeffer Zubereitung Steckrübe, Kartoffel & Zwiebel in Kokosöl leicht braun anbraten. Knoblauchzehe, Frühlingszwiebel & Ingwer dazu geben und kurz mit anbraten. Gemüsebrühe und Kokosmilch dazu geben und bei geringer Temperatur ca. 30 Min. köcheln. ...

Zutaten Süßkartoffel 500g – schälen & würfeln Kichererbsen 200gr – Trockengewicht Knoblauchzehe 1x – pressen Zitronensaft 1,5EL Tahini 2EL Kreuzkümmel (ganze Früchte) 1,5TL – mahlen Pfeffer 1,5TL Olivenöl 75ml Himalyasalz 1,5TL Zubereitung Kichererbsen eine Nacht zuvor in Wasser einlegen. Das Gewicht wird sich dabei mehr als verdoppeln. Das Wasser anschließend abgießen und die Kichererbsen mit frischem Wasser für 2h kochen bzw. bis die Kichererbsen weich geworden sind. Den beim Kochen entstandenen Schaum entfernen. Nach dem Kochen das Wasser abgießen. ...

Rezept Süßkartoffel 1kg – würfeln Rote Zwiebeln 4x – würfeln Orange (groß) 2x – entsaften Kardamomkapseln (grün) 10 Stk. – Samen entnehmen und mahlen Ingwer 2TL Currypulver 4TL Kurkuma Pulver 1TL Chilipulver 1TL – mahlen Kokosmilch 800ml Gemüsebrühe 400ml Pfeffer 1TL Himalayasalz 1TL Olivenöl Zubereitung Süßkartoffel & Zwiebeln in Olivenöl leicht braun anbraten. Kardamom, Currypulver, Kurkuma Pulver, Chilipulver, Pfeffer & Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten bzw. bis die Gewürze anfangen zu duften. ...

Zutaten Geschälter Sesam (weiß) 250g Neutrales Öl 50ml Sesamöl 10ml Dattel 20g Himalayasalz Prise Zubereitung Alle Zutaten in einen Mixer geben und mehrere Minuten sehr fein pürieren.

Zutaten Chilischote 7x – entkernen Schalotte 3x – grob würfeln Zitronengraßstange 1x – grob zerkleinern Galgant 2TL Limettenblätter 2x – grob zerkleinern Koriandersamen 2TL – rösten und mahlen Kreuzkümmelsamen 2TL – rösten und mahlen Knoblauchzehe 2x Olivenöl 1EL Himalayasalz 1TL Zubereitung Koriandersamen und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Temperatur rösten, bis die Gewürze anfangen zu duften. Alle zustaten mit einem Pürierstab fein pürieren.

Zutaten Tomaten 650g Paprika (rot) 250g Knoblauchzehe 2-3x Leinsamen (geschrotet) 250g Kürbiskerne 50g Sonnenblumenkerne 50g Sesam (schwarz) 20g Paprikapulver (geräuchert) 1/2 TL Chiliflocken 1 TL Pfeffer 1/2 TL Himalayasalz Zubereitung Tomaten, Paprika, Knoblauchzehe, Paprikapulver, Pfeffer & Chiliflocken in einen Mixer geben und fein pürieren. Leinsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne & Sesam zu der Mischung hinzugeben. Mit Himalayasalz abschmecken. Die Mischung dünn auf ein Backblech ausstreichen. Die Mischung anschließend im Backofen oder im Dörrautomat bei 40 Grad Celsius trocknen. Die Trocknung dauert im Dörrautomat zwischen 14-16h. Das Brot sollte nicht feucht sein, da ansonsten leicht Schimmel entstehen kann. ...

Zutaten Tomaten 350g – grob würfeln Getrocknete Tomaten 20g – grob würfeln Champignons 50g – grob würfeln Paprika 50g – grob würfeln Basilikumblätter 10 Stk. Datteln 15g – grob würfeln Knoblauchzehe 1x Zwiebel 40g – grob würfeln Zitronensaft 1EL Cashewkerne 45g Sonnenblumenkerne 45g Olivenöl 4EL Himalayasalz Pfeffer Zubereitung Tomaten, getrocknete Tomaten, Champignons, Paprika, Basilikumblätter, Datteln, Knoblauchzehe & Zwiebel fein pürieren. Cashewkerne, Sonnenblumenkerne fein zerkleinern & zu der Sauce geben. ...