Zutaten
| Äpfel | 2 Stück – würfeln |
|---|---|
| Lauch | 300g |
| Knoblauchzehe | 1x – pressen |
| Ingwer | 1/2 TL – raspeln |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Weißwein | 25ml |
| Kokosmilch | 225ml |
| Currypulver | 1 TL |
| Zitronensaft | 2 TL |
| Himalayasalz & Pfeffer |
Zubereitung
Äpfel mit Zitronensaft verrühren
Äpfel, Lauch und Knoblauch leicht braun anbraten
Curry und Ingwer hinzugeben und kurz mit anbraten, bis die Gewürze anfange zu duften
Mit Weißwein ablöschen
Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugeben und 15 Min. köcheln
Alles pürieren und weitere 15 Min. köcheln