Zutaten
| Aubergine | 2x – halbieren |
|---|---|
| Petersilie | 15g – zerkleinern |
| Tahini (Sesampaste) | 2EL |
| Knoblauchzehe | 1x |
| Zitronensaft | 3TL |
| Olivenöl | 2EL |
| Kreuzkümmelsamen | 0,5TL – mahlen |
| Himalayasalz | 1TL |
| Pfeffer | 1TL |
Zubereitung
Auberginen-Hälften im Backofen bei 200 Grad für ca. 50 Minuten backen bzw. bis die Auberginen schrumplig werden. Anschließend das Innere der Aubergine entnehmen. Die trockene Haut wird nicht weiter benötigt.
Alle Zutaten bis auf die Petersilie zu den Auberginen geben und miteinander fein pürieren.
Petersilie zu der Mischung geben.