Zutaten
| Grünkohl | 250g – zerkleinern |
|---|---|
| Hokkaidokürbis | 400g – würfeln |
| Granatapfel Kerne | 50g |
| Cashewnüsse | 30g |
| Granatapfelsaft | 70ml |
| Olivenöl | 30ml |
| Ahornsirup | 3TL |
| Senf | 1TL |
| Zitronensaft | 4TL |
| Weißer Balsamico | 2TL |
| Himalayasalz | |
| Pfeffer |
Zubereitung Granatapfel–Dressing
- Granatapfelsaft, Olivenöl, Ahornsirup, Senf, Zitronensaft & weißer Balsamico miteinander verrühren.
Zubereitung Salat
Grünkohl 2 min in köchelndes Wasser geben und anschließend im kalten Wasser abschrecken. Das Wasser abgießen und den Grünkohl zur Seite stellen.
Hokkaidokürbis bei 200 Grad Celsius für 20 Min. in den Backofen geben und anschließend zur Seite stellen.
Cashewnüsse rösten und zur Seite stellen.
Grünkohl mit dem Dressing vermischen und das Dressing mit der Hand einmassieren.
Hokkaidokürbis, Granatapfelkerne & Cashewnüsse mit dem Salat vermischen.
Mit Himalayasalz & Pfeffer abschmecken.