Zutaten Masse
| Himbeere | 100g |
|---|---|
| Cashew | 200g – Trockengewicht |
| Ahornsirup | 50g |
| Zitronensaft | 4EL |
| Vanillepulver | 1/2 TL |
| Kokosöl | 70g – schmelzen |
Zutaten Boden
| Mandel | 100g – fein mahlen |
|---|---|
| Dattel | 100g – fein zerkleinern |
| Kokosöl | 25g – schmelzen |
| Himalayasalz | Prise |
Zubereitung Boden
Alle Zutaten miteinander vermischen und zu einer Masse kneten
Die Massen in eine Form geben und mit der Hand/Löffel fest andrücken
Den Boden für 10 Min. in dem Gefrierfach stellen
Zubereitung Masse
Cashewkerne über Nacht in Wasser einweichen und anschließend das Wasser abgießen. Anschließend die Cashewkerne nochmal mit Wasser abspülen und etwas trocknen.
Bis auf die Himbeeren alle Zutaten mit einem Pürierstab fein pürieren
Den leicht gefrorenen Boden aus dem Gefrierfach nehmen und die Hälfte der Masse (Cashew-Masse) auf den Boden gleichmäßig verstreichen. Den Boden mit der ersten Schicht für 30 Min. in dem Gefrierfach stellen.
Die Himbeeren zu der restlichen Masse geben und fein pürieren.
Die Himbeermasse auf die erste Cashew-Schicht gleichmäßig verstreichen und die Torte für min. 3h in dem Gefrierfach stellen.
Info
Die Mengenangaben sind für eine 16 cm Springform abgemessen.