Zutaten
| Kartoffeln (kleine) | 1kg – schälen |
|---|---|
| Zwiebel | 2x – raspeln |
| Kokosmilch | 500 ml |
| Wasser | 250ml |
| Datteln | 2x – würfeln |
| Kashmiri Chilipulver | 2 TL |
| Ingwerpulver | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/4 TL |
| Schwarzkümmel (ganze Früchte) | 1 TL |
| Kreuzkümmel (ganze Früchte) | 1 TL |
| Schwarzer Kardamom Kapseln | 2 Stk. – Kardamomsamen entnehmen & mahlen |
| Asant (Teufelsdreck) | 1/3 TL |
| Zimtstange | 1x |
| Senföl | 5 EL |
| Koriander | 1/2 Bund – zerkleinern |
| Olivenöl | |
| Himalayasalz |
Zubereitung
Kartoffeln von allen Seiten mit der Gabel einstecken und von allen Seiten in Olivenöl anbraten und anschließend zur Seite stellen.
Zwiebeln in Senföl leicht braun anbraten.
Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Zimtstange, schwarzer Kardamom & Kurkumapulver bei geringer Temperatur dazu geben und kurz mit anbraten bzw. bis die Gewürze anfangen zu duften.
Mit Kokosmilch & Wasser ablöschen.
Kartoffeln, Asant & Kashmiri Chilipulver dazu geben und die Mischung bei geringer Temperatur solange köcheln, bis die Kartoffeln durch sind und die Sauce reduziert wurde.
Mit Himalayasalz abschmecken.
Kurz vor dem Servieren, Koriander dazu geben.