Zutaten
| Maronen | 400g (ohne Schale) ca. 550g mit der Schale |
|---|---|
| Zwiebel | 1x – gewürfelt |
| Weißwein | 50ml – Wer kein Weißwein verwenden möchte, kann 50ml mehr Gemüsebrühe nehmen. |
| Gemüsebrühe | 400ml |
| Kokosmilch | 400ml |
| Muskatnuss | 1/2TL |
| Kokosöl | |
| Himalayasalz & Pfeffer |
Zubereitung
Maronen einschneiden und im kochendem Wasser für 5 Min. kochen. Anschließend die Schalen entfernen und die Maronen zerkleinern.
Zwiebeln in Kokosöl leicht braun anbraten.
Maronen dazu geben und kurz mit anbraten.
Mit Weißwein ablöschen.
Gemüsebrühe, Kokosmilch und Muskatnuss dazu geben und bei geringer Hitze für 45 Min. köcheln.
Die Masse mit dem Pürierstab pürieren.
Mit Himalayasalz & Pfeffer abschmecken.